На темно-красной кирпичной стене здания на Берсеневке, что напротив Храма Христа Спасителя, красуется логотип «Красный Октябрь» 1851. Известно, что кондитерское дело «Красного Октября» основал Фердинанд Теодор Эйнем, который прибыл в Россию в 1846 году в возрасте 20 лет.
Недавно найден документ о том, что в 1849 году Эйнем уже поставлял к Императорскому Двору пирожные, что становится основанием считать 2019 год юбилейным. Знания и навыки выбранного им ремесла он получил в придворной кондитерской Короля Прусского. Нельзя исключить предположение, что при дворе Вильгельма IV ему удалось заручиться определенными рекомендациями для быстрого старта на российском рынке.
Шаг за шагом специалисты Музея истории шоколада и какао (МИШКА) холдинга «Объединенные кондитеры» раскрывали детали истории на основании документов, найденных в государственных архивах Москвы и Санкт-Петербурга. Год 1851 стал началом отсчета кондитерского дела Эйнема на основании найденной справки «о собираемых в 1851 году с торговых ремесленных заведений акцизного 10% налога...». Но самое раннее упоминание на сегодняшний день было найдено в начале 2019 года. Документ сообщает о том, что Эйнем поставлял пирожные в Императорский дворец с 1849 года. Итак, кондитерское дело, из которого выросла фабрика «Красный Октябрь», стало на два года старше.
